央视网音讯：脂肪是长命的“本钱”，是人体的重要组成部分和储能物质，人体重要养分素之一。科学调配脂肪的品种，不只能够防备慢性病的发作，加强脂肪的功用效果，还能弥补人体无法组成的一些必需氨基酸。我国恢复研究中心临床养分科副主任养分师史文丽教我们怎么挑选食用油，科学存脂肪。
史文丽介绍说，食用油不同的特性决定于它的脂肪酸的品种，脂肪酸包含三种：饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸、单不饱满脂肪酸。其间单不饱满脂肪酸能够起到下降甘油三酯、下降胆固醇、避免动脉血管硬化的效果。
花生油
花生油脂肪酸中多不饱满脂肪酸和单不饱满脂肪酸组成比较平衡，别的多不饱满脂肪酸中的亚油酸能与胆固醇结合，协助调理血脂。因而，关于弥补好的脂肪方面，花生油是个不错的挑选。
猪油
猪油里饱满脂肪酸含量高，多吃猪油易引发“三高”，导致血脂增高、动脉粥样硬化。
茶籽油、橄榄油
茶籽油中饱满脂肪酸、多不饱满脂肪酸含量都比较低，单不饱满脂肪酸份额偏高；橄榄油脂肪酸份额和菜籽油附近，但性价比高。
因而，关于65岁以上的老年人，史文丽引荐摄入花生油、菜籽油、橄榄油，每日食用油引荐摄入量为25~30克。
