什么食物含碘最高缺碘会有哪些危害

2021-07-19 09:05:03 分享 3参与

一、什么食物含碘最高

  含碘高的食物有哪些:水果篇

  碘元素可在肠道内被迅速吸收,合成甲状腺素,甲状腺素能调节人体热能代谢,促进人体生长发育。以下是含碘较高的水果,合理补充可帮助人体摄取碘元素。

  (1)葡萄:葡萄中含碘量较高,平均每千克葡萄中含碘元素63微克。

  (2)橘子:橘子中含碘量较高,平均每千克橘子中含碘元素53微克。

  (3)菠萝:菠萝中含碘量较高,平均每千克菠萝中含碘元素41微克。

  (4)香蕉:香蕉中含碘量较高,平均每千克香蕉中含碘元素25微克。

  含碘高的食物有哪些:蔬菜篇

  一些蔬菜中也含有较为丰富的碘元素,合理补充可帮助人体摄取碘元素,促进生长发育。

  (1)芹菜:芹菜中含碘量很高,平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。

  (2)菠菜:菠菜中含碘量很高,平均每千克菠菜中含碘元素240微克。

  (3)小白菜:小白菜中含碘量很高,平均每千克小白菜中含碘元素100微克。

  (4)大白菜:大白菜中含碘量很高,平均每千克大白菜中含碘元素98微克。

  (5)青椒:青椒含碘量很高,平均每千克青椒中含碘元素96微克。

  含碘高的食物有哪些:海产品篇

  海产品中的碘元素含量最高,合理补充则能满足人体对碘元素的正常需求。

  (1)干裙带菜:干裙带菜中含碘量很高,平均每千克干裙带菜含碘元素158780微克。

  (2)紫菜:干紫菜中含碘量很高,平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。

  (3)海带:干海带中含碘量很高,平均每千克干海带中含碘元素9230微克。

  (4)海参:海参中含碘量很高,平均每千克海参中含碘元素6000微克。

  (5)虾皮:虾皮中含碘量很高,平均每千克虾皮中含碘元素2645微克。

  (6)海蜇:海蜇中含碘量很高,平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。

  (7)龙虾:龙虾中含碘量很高,平均每千克龙虾中含碘元素600微克。

  (8)鲐鱼:鲜鲐鱼中含碘量很高,平均每千克鲜鲐鱼中含碘元素135微克。

  含碘高的食物有哪些:粮食篇

  我国营养学会建议的十八岁以上成人每日摄入碘元素的质量为150微克。很多粮食中含有一定的碘元素,搭配蔬菜、水果、海产品一同食用,则碘元素的补充更丰富,营养也更为均衡。

  (1)大豆:大豆中含碘量较高,平均每千克大豆中含碘元素97微克。

  (2)芸豆:芸豆中含碘量较高,平均每千克芸豆中含碘元素47微克。

  (3)紫糯米:紫糯米中含碘量较高,平均每千克紫糯米中含碘元素47微克。

  (4)小米:小米中含碘量较高,平均每千克小米中含碘元素37微克。

  (5)小麦面粉:小麦面粉中含碘量较高,平均每千克小麦面粉中含碘元素29微克。

  (6)稻米:稻米中含碘量较高,平均每千克稻米中含碘元素23微克。

二、补碘的五大错误观念

  错误1:我们已经达到了消除碘缺乏的目标,补碘没有必要

  我国从1996年实行全民食盐加碘政策,1999年世界卫生组织宣布我国达到了消除碘缺乏病的的目标。但这并不意味着国人不需要补碘,因为任何人都需要摄入适量的碘来维持甲状腺的功能。

  错误2:天天吃碘盐,会造成碘过量

  根据世界卫生组织的推荐,成人每日推荐碘摄入量为150微克(最低75微克)。我国碘盐平均含碘量为20~30毫克/千克,按每人每日摄入盐5~10克计算,每日摄碘量约为150~300微克。扣除储存和烹调的损失,碘的摄入量不会高于世界卫生组织的推荐量。

  错误3:沿海地区居民经常吃海鲜,不需要吃碘盐

  需要。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下,膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐,来自于各类食物的碘仅占13.1% ,来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用无碘食盐,97%以上的居民碘摄入量会低于推荐摄入量。

  错误4:碘缺乏只发生在农村,城市人不缺碘

  城市居民不食用碘盐,也会导致碘缺乏病。数据显示,2009年,上海地区孕妇尿碘水平低于150微克/升的人群比例占55.4%。

  错误5:我今天海带吃多了,体内的碘会过量

  短期碘摄入超标不会对人体健康带来不良危害。碘是一个微量元素,它的过多也会引起不良影响,但仅是单次摄入量过多,并不会引起严重后果。因为碘的单次摄入量要达到6毫克以上,才能刺激甲状腺激素的释放,对人体产生影响。这在生活中很少见,这种情况常常发生在临床上在治疗一些疾病需要用大剂量碘时。

  幼年缺碘,会出现骨骼生长和脑发育障碍,以致身材矮小,智力低下。儿童碘缺乏会损害大脑神经发育,表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。成人碘缺乏会患地方性甲状腺肿。

三、缺碘会有哪些危害

  缺碘严重损害智力 孕婴是重点补充人群

  碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而引起的疾病。北京协和医院内分泌科戴为信教授介绍说,碘缺乏病不仅仅是人们常说的甲状腺肿大,其对人类最大的危害是造成智力损害,甚至智力残疾,孕妇缺碘可导致流产、早产、死产和先天畸形儿,更重要的是严重影响胎儿大脑的正常发育,而且危害一旦造成,后期再补碘已经无济于事。

  人类大脑发育的关键期有两个:第一个关键期是从妊娠第三个月开始到出生前,叫做宫内期,在此期间发生因缺碘导致的甲状腺激素不足,肯定会影响到大脑发育,造成不可逆性损伤;第二个关键期是从分娩到2岁,即生后期,在此期间,特别是生后头半年更为重要,如果这时候发生碘缺乏,会造成智力落后,特别是出现抽象思维能力的缺陷。从脑发育的程度和重要性来讲,宫内期比生后期更重要,因为一个正常、成熟、健全的脑组织主要是在胚胎期发育完成的。如果在这两个关键期结束后再进行补碘,为时已晚。已经发育落后的脑组织再也不会发育了。

  根据研究计算,孕妇和哺乳期妇女碘的适宜供给量为每天200微克。婴幼儿(0~12个月)适宜供给量为每人每天50微克。

四、补充碘的食疗方

  补碘食疗方

  虾皮紫菜蛋汤

  1、将虾皮洗净,紫菜用清水洗净,撕成小块,鸡蛋磕入碗内打散,香菜择洗干净,切成小段。

  2、将炒锅置火上,放油烧热,下入姜末略炸,放入虾皮略炒一下,添水200克,烧沸后,淋入鸡蛋液,放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

  海带炖豆腐

  1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此,食用前应先用清水漂洗,然后再浸泡不超过6小时,并要勤换水,这样,就可以放心地食用。

  2、豆腐放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。

  3、锅中油烧热,放入姜末、葱煸香。

  放入海带、豆腐,下清汤,烧开后转小火炖半小时,调味后即可出锅。

  橘味海带丝

  1、干海带放锅内蒸25分钟左右,捞出,放热水中浸泡30分钟,捞出,切成细丝。

  2、把白菜洗净,切成细丝。

  3、将干橘皮浸软洗净,切成丝末。

  4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内,加酱油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌匀即可。

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