菜花还能当饭吃碳水杀手真的来了

2019-11-30 21:22:40 分享 3参与

走南闯北这么多年,你都吃过哪些米饭?白米饭、糙米饭、小米饭、杂豆饭、什锦炒饭......

但是今天我们为大家详细的介绍的是,风靡欧美的新型“米”饭——菜花饭

菜花饭最早兴起于靠颜值、靠身材吃饭的欧美娱乐圈。大家熟知的科尼·卡戴珊 和深爱钢铁侠 3000 次的 小辣椒格温妮丝·帕特洛都是菜花饭的忠实拥趸

最近这种属于少数人的饮食方式,在纽约时报等主流新闻媒体报道下渐渐破圈,光是谷歌的搜索量就在短期内增长了 60%

(纽约时报专门为菜花饭撰写了与之相类似的文章)

现如今这种用菜花打造的米饭,慢慢的变成了了硅谷程序员、华尔街金融精英等 金领 的心头好。全时、缺德舅(Trader Joe’s)等顶级健康超市,也纷纷瞄准这个巨大的市场,生产菜花饭

(程序员、金融从业者们衷爱的缺德舅微波菜花饭)

在明星达人的推广下,菜花饭立即刷爆微博。网上更是出现了五花八门的菜花饭菜谱,最火的一个收获了 18万5000 的浏览量 5179 个收藏。

另外,除了减肥人群,菜花饭在 健身圈 也变得 炙手可热。油管上的健康健身大牛都是菜花饭的忠实拥趸,他多次在健身视频中,安利菜花饭。

今天我们就来和大家聊聊这款在全球引发轰动的菜花饭,看看它到底有什么神奇之处

菜花饭乍一听会让人以为将菜花与米饭一起炒成的菜花炒饭,但实际上菜花饭是将菜花切成米饭大小的颗粒,尽力模仿成米饭的样子,然后按照米饭的做法蒸或者炒熟,代替大米成为“米饭”。

不要小看这个小小的改变,这种创造性的改良让米饭的热量直线下降。

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据统计,每 100g (2两,约1小碗)熟米饭,则含有 130 大卡的热量,是每 100g 菜花饭 热量(25 大卡)的5.2 倍

如果按照传统卡路里减肥理论来说,用菜花饭代替白米饭,能够大大减少每日热量摄取,加速减肥。

极低的热量,不仅有利于减脂人群,对有增肌需求 的朋友来说更是再适合不过。因为热量极低的菜花饭,给健身党留下更多高蛋白食物的空间,再也不用因为总热量超标而烦恼。

如果跳出传统计算卡路里的减肥逻辑,用现代营养学的视角来看,菜花饭也要更优秀。据测算,菜花的升糖指数只有 32,属于低升糖指数食物

而传统米饭,哪怕是未经过精加工的糙米,升糖指数也都达到或超过了 60,属于中高升糖指数的食物。

升糖指数的高低,意味着该种食物对血糖的影响。近些年慢慢的变多的科学研究证实:升糖指数高的食物,不仅会导致 肥胖,还会引发痘痘、脂肪肝,甚至糖尿病等代谢疾病的发病几率。

除了热量和升糖指数的差异,菜花饭中含有大米,尤其是精米在精加工过程中损失殆尽的 膳食纤维 。

据测算,每 100g 熟米饭 中只残存有 0.1g 膳食纤维,而每 100g 煮熟菜花中含有 2.3g 膳食纤维,是米饭的 23 倍。

多出来的这些膳食纤维不但可以促进肠道蠕动,缓解便秘,还可以滋养肠道菌群,改善腹泻等肠道问题,维护身体甚至大脑的健康。

除了能够在一定程度上帮助减肥,缓解便秘,最新研究显示:多吃菜花等十字花科蔬菜,还有利于辅助抗癌。

(国际顶级科学期刊《科学》发表过一项来自《哈佛大学》的研究:研究人员找到了 吲哚-3-甲醇作为肿瘤抑制剂的通路。)

所以无论是想减肥、祛痘、改善便秘,都应该有计划性的 用菜花饭代替白米饭,作为日常主食的选择。

可惜,健康的菜花饭也有一个致命缺陷,这个缺陷让菜花饭在日常生活中推行起来有点难。

菜花饭最大的问题,不是口味、不是长久以来的饮食上的习惯,而是制作难度太大

就像前面提到的,菜花饭的制作过程就是“简单”将菜花切碎。但就是这个看似简单的步骤,让很多人错过了菜花饭的美好。

看似好切的菜花,其实非常坚韧,非常难切,只要没掌握好下刀角度和下刀力度,菜花就会像长了脚一样,跳的到处都是。

(掰、切、剁这个繁复过程有点反人类)

稍微先进一点的方式,是用一种类似擦板的工具,竖着磨菜花。

必须承认,这在某些特定的程度上确实增大了菜花饭的制作效率,但也增大了受伤的风险。有过做饭经验的小伙伴,应该都有过被擦板啃下一块肉的惨痛经历。所以这也不是个理想的选择。

近几年,出现了一种叫做食物搅碎机的黑科技,它可以大幅度的降低菜花饭的难度。但这个机器售价高昂,精致耐用一点的动辄就要上千甚至更贵 。而且除了做菜花饭外,其他时候使用频率也不会太高。

最关键的是,这个东西不好刷。如果想清洗掉刀头里残存的菜花,经常需要把它大卸八块,费时费力。正是因为制作不方便,这在导致菜花饭难以全面铺开。

不过,从今天起,你再也不需要有这个顾虑,不想自己做的都看这!——轻卡菜花饭

原本享用一顿美味的菜花饭可能需要60-90 分钟时间。但因为省去了费时费力的切菜花的步骤,现在吃一顿菜花饭,从撕开包装开始计时、加入料包、注入开水、拎起水槽滤掉水分,最多只要8分钟的时间

另外,这款轻卡菜花饭,不仅让菜花饭的制作过程变得更方便,使用场景也变得更为多元。

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再也不需要过多的担心中午饭吃什么了!这款方便的菜花饭后,你的生活将告别这些琐碎,每天只要带一个轻卡菜花饭,就可以 轻松解决每日午餐烦恼。

在满足方便要求外,在研发这款菜花饭时,我们在营养与美味上也力求做到极致,传统的菜花饭有时候会忽略荤素搭配的问题,这会导致营养不全面。

为了给大家补充全面的营养,特选顶级牛肉,切成小丁,预处理后一并放入了盒子里。劲道牛肉、淋上特调黑椒酱汁,闭上眼睛塞进嘴里,很容易让人产生一种在西餐厅吃黑椒牛肉粒的感觉。

还有黑椒牛肉和咖喱鸡肉两个版本,黑椒牛肉热辣劲道、咖喱鸡肉咸香适口。

在设计这款菜花饭时,一直有专业的营养团队全程陪同,仔细按照国家标准进行营养搭配。原则上来说,吃下这样一份菜花饭,能够得到每餐正常所需的营养素,不会出现营养缺乏的现象。

如果你觉得吃不饱,很可能是之前的饮食上的习惯出了问题,特别是如果您之前经常暴食精米、精面,那就更应该试试这款低卡、低碳水、高纤维的 轻卡菜花饭。它可以帮你调整之前错误的饮食上的习惯,更快走上健康的道路。

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